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RESPONDIENDO PREGUNTAS QUE NO ME HICIERON
Revisando la biblioteca encontré una revista donde hay un artículo titulado “¿Hay arte en la cocina?” en el que el periodista Héctor Pavón le pregunta a Ferrán Adriá, el creador…
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EL MATAMBRE
“Le matambre (coupe-faim) est typiquement argentine” Larousse Gastronomique. “Dime lo que comes y te diré quien eres”, es uno de los conocidos Aforismos del Catedrático que Anselm Brillat-Savarin (1755 –…
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PETRÓLEO EN EL TANQUE
En 2014 compré el auto que aún manejo; el país producía en 2004 y 735.000 barriles de petróleo por día, que en 2014 disminuyeron a 535.000 barriles diarios, el litro…
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¿Y SI LA HISTORIA FUERA OTRA?
Cualquier estudiante secundario a quien le interese la historia, alguna vez escuchó que la Civilización surgió en la Mesopotamia, entre los ríos Eufrates y Tigris. Que Babilonia fue un centro…
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BLUE VELVET
Ayer vi en Mubi la película de David Lynch (1946 – 2025) “Blue Velvet” de 1986, que había visto cuando se estrenó. Jamás olvidé esa oreja entreverada en los yuyos…
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RETRATO INCOMPLETO DE UN BURÓCRATA LOCAL
Me gusta tomar mate, es un rito que realizo alrededor de las 6 am, después salgo a hacer los 10 km en bici. Regreso en una hora, ducha, café negro…
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¿ES QUE NOS ESTAMOS OLVIDANDO DE UN ASPECTO DE LA HUMANIDAD?
La economía, la guerra Estados Unidos – Irán – Israel, Rusia – Ucrania, China Estados Unidos y la IA, Silicon Valley, Mundial de Futbol y los miles de millones que…
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LA REALIDAD: UN “COMO SI”
Tradicionalmente en una casa en los suburbios de la ciudad de Buenos Aires; tanto en el norte, el sur y el oeste; las ventanas eran como un agujero de una…
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DE LA PELOTA EN EL SUELO A LAS PELOTAS POR EL SUELO
Desde el 11 de junio al 19 de julio hubo futbol, futbol y más futbol. Vi todos los partidos de la selección argentina por televisión en casa de mi hermana…
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EL MAPA DE LA MESA
Hay un poeta, periodista y bohemio francés llamado Emile Goudeau (1849 – 1906) que en su libro “París que consume” da la siguiente definición de la “carte”: “Es un diccionario…